明けましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします。
昨年は、ぎりぎりまでお正月向けの料理を作っておりました。ちなみにうちは、市販のおせち料理はやめてしまいました。量が多くて食べきれないことと、今まで美味しいと思えたことは一度もないことが理由です。購入金額が￥20000台であることも理由の一つかもしれません。たとえば￥50000程も出せば納得できるお味でしょうが・・そこまでお金を使いたくありません。
今年のお正月料理は、棒鱈と里芋の煮物・黒豆煮・かずのこ・ローストビーフ・かまぼこ・大根なます（レモンで）・明石だこの刺身・ふぐちり etcです。
丹波の黒豆
今回は黒豆煮を電気圧力鍋で作りました。ネットのあちこちで、「黒豆を圧力鍋で煮てもうまくいかなかった」との書き込みが見られて迷いましたが、挑戦しました。
ところが良い意味で予想がはずれて、びっくりするほど上手に煮えており、われながら鍋の実力に驚いた次第です。料理の基礎がなくても、全く料理経験がなくても、失敗しないと思います。ただし、豆は選んだほうがいいですよ。うちは明治屋さんのバーゲンで30％オフになっていた丹波の黒豆を使いました。
近々また、東芝電気圧力鍋のうちの黒豆レシピを書いておきます。
棒鱈と里芋の煮物
これはうちの正月恒例のメニューです。棒鱈はお店で戻してもらったものを使いました。乾燥タラをもどすのに、1週間もかかります。狭い台所では無理があり、毎年戻したものを送ってもらっています。
ネットでは「硬くて食べられない」と書いておられる方もいました。もしかしたら、戻し方に問題があったのかもしれません。戻したものはお値段が張りますけれど、美味しく食べるにはプロの手を借りた方がいいと思っています。高いといってもタカがしれていますので。
芋はほんとうは京都の海老芋がいいのですが、ありませんので新潟の砂里芋を使いました。これも非常に美味しい芋ですのでお試しを。
圧力鍋は使わず、オールパンというフライパンで調理。やはりフライパンの力におすがりした形になったと思います。大変おいしくできました。
このフライパンが最も向くのは煮物・次に焼き物でしょうか？焼き肉なども油が飛び散らず後片付けが楽です。1人ぐらしの方で、無駄に調理器具を増やしたくない方は、1個持っていると便利です。煮物はじわじわと火が入るので、味がよくしみます。蓋をしてねかせるのに、向いています。
おすすめ
今年は
来月で古希を迎えます。友人の多くは健在ですが、お互い健康に気をつけて生き延びようと話しています。わたしはまだ1人でなんでもできる健康状態なので、この状態を長く続けようと考えています。
昨年のアルコール抑制は大きく効いたと思います。とはいえ、抑制をはじめて2ヶ月少ししか経っていませんので、今年が勝負どころ。
他には、朝の時間を大切にしたいと思い始めました。今、作ることが中心になってしまい、時間は二の次になっています。この点をなんとか元に戻そうとしていますが・・・
高齢者ということで都のサービスも増え、そのための手続きをすすめているところです。使えるものは使った方が得ですからね。こういうものは待っていても知らされず、自分で区のホームページにアクセスして調べないと損をします。全く無料のものは少ないのですが、都営の地下鉄は安く使えるようなので、今から準備しています。
友人は、長く生きられたからということで、自分で自分にプレゼントしていました。わたしも考えます。
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